Клещевой энцефалит и козье молоко
Клещевой энцефалит и козье молоко.
Клещевой энцефалит – это вирусное инфекционное заболевание, передающееся через укус клеща (трансмиссивный путь передачи) и при употреблении в пищу некипячёного козьего молока и продуктов его переработки, не прошедших тепловую обработку (алиментарный путь передачи). Заболевание сопровождается поражением головного мозга, приводит к длительной нетрудоспособности, иногда к инвалидизации.
Против клещеного энцефалита можно сделать прививку.
В природе вирус энцефалита циркулирует по цепи: иксодовые клещи –дикие позвоночные, беспозвоночные – иксодовые клещи. Наиболее активно в циркуляции вируса участвуют ежи, кроты, белки, бурундуки, все виды полевок, крупные млекопитающие и хищники, птицы (рябчики, зяблики, дрозды и др.). Вблизи населенных пунктов в эпизоотический процесс могут вовлекаться домашние животные – козы, коровы, становясь источником возбудителя инфекции. Больной человек в распространении заболевания не участвует, является тупиком инфекции и для окружающих не опасен. Из домашних животных наиболее восприимчивыми к вирусу клещевого энцефалита являются козы, менее восприимчивы – овцы и коровы. Козы заражаются клещевым энцефалитом от иксодовых клещей. Животные часто переносят инфекцию в стертых клинических формах и выглядят вполне здоровыми, но вирус у них в крови все равно есть, из-за чего он попадает в их молоко. Поэтому вопрос безопасности употребления козьего молока остается актуальным, особенно в летний период.
Козье молоко – диетический продукт, который обладает высокой лечебной ценностью, прежде всего, рекомендован детям, страдающим аллергией. От коровьего молока оно отличается по составу белков и жиров. Жиры из козьего молока усваиваются легче. Из-за разницы в структуре белков козье молоко реже вызывает аллергию. Употребление молока и молочных продуктов на его основе в некипяченом виде сопряжено с высоким риском заражения клещевым энцефалитом
Чтобы предупредить заражение клещевым энцефалитом через сырое молоко необходимо просто соблюдать рекомендации:
употреблять нужно только кипяченое или пастеризованное молоко и продукты его переработки после термической обработки;
возбудитель клещевого вирусного энцефалита уничтожается в горячем молоке при температуре 60 °С через 20 минут, для уничтожения его достаточно 2-х минут кипячения;
производить выпас коз и коров необходимо только на окультуренных пастбищах;
проводить обработку животных от иксодовых клещей;
периодически осматривать животных на наличие паразитов;
извлекать присосавшихся клещей только защищёнными руками, используя резиновые перчатки или напальчники;
своевременно убирать мусор на приусадебном участке, вырубать ненужные кустарники и деревья, скашивать траву в целях снижения численности клещей;
проводить на своем частном подворье или дачном участке уничтожение мелких грызунов, основных переносчиков клещей и источников клещевых инфекций;
противоклещевые обработки можно проводить как под снег (сразу после схода снежного покрова), так и в течение всего сезона активности клещей с марта по ноябрь.
14.08.2023, 459 просмотров.
